Zubereitung

Aprikosen entsteinen und anstelle des Steins ein Stück mit Aprikosengeist getränkten SweetFamily Würfelzucker einsetzen. Die abgekochten Kartoffeln schälen und durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Mit Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus eine lange Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Jedes Stück breitdrücken und eine der vorbereiteten Aprikosen in die Mitte geben. Die Kartoffelmasse dann herum schließen und zu einem Knödel formen. Die Knödel in kochendes Wasser einlegen und solange garen lassen bis sie aufsteigen. Butter erhitzen, Semmelbrösel darin leicht anbräunen. Die abgetropften Aprikosenknödel in der Bröselmasse wälzen und mit Zimtzucker bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Portion ca.

675 Kalorien

2828 kJ

12 g Eiweiß

18 g Fett

105 g Kohlenhydrate

Zutaten

Für ca. 6 Portionen

 

500 g Aprikosen

350 g Mehl

40 g Butter

2 cl Aprikosengeist

1 kg gekochte Kartoffeln

1 Ei

1 Messerspitze Salz

SweetFamily Würfelzucker

 

 

Für die Panade

80 g Butter

40 g Semmelbrösel

80 g SweetFamily Zucker

2 TL Zimt