Zubereitung

Die Eier trennen. In einer Rührschüssel die Eiweiß mit Wasser und Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen. Langsam den SweetFamily Zucker einrieseln lassen, dann die Eigelb unterschlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Eimasse sieben und locker unterheben.

Den Biskuitteig in zwei verschieden große Springformen füllen, bei denen jeweils nur der Boden der Form ausgefettet und mit Backpapier ausgelegt wurde. z.B.: Formengrößen von 14 - 16 cm ø und 24 - 26 cm ø verwenden.

Die Formen zur Mitte des vorgeheizten Backofens einschieben und zu schöner Farbe backen. Backzeit für die kleinere Springform ca. 15, für die Größere ca. 25 Minuten. Elektroherd 200 - 225 Grad, Gas Stufe 3 - 4 2große Flamme.

Nach dem Backen die Ränder der Formen lösen und die Böden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Den größeren Boden einmal waagerecht durchschneiden, die beiden Böden mit glatt gerührter Konfitüre bestreichen und wieder zusammensetzen. Den kleinen Boden an der Unterseite ebenfalls mit Marmelade bestreichen und auf die Tortenmitte setzen. Für den Zuckerguss den gesiebten SweetFamily Puderzucker mit Eiweiß und Wasser zu einer glatten, dickflüssigen Masse rühren. Nach Belieben auch mit einigen Tropfen Speisefarbe einfärben.

Dann mit bunten Zuckerplätzchen, Zuckerfiguren usw. hübsch verzieren.

Nährwerte

bei 12 Stücken pro Stück ca. 430 Kalorien, 1801 kJ, 6 g Eiweiß, 3 g Fett, 91 g Kohlenhydrate

Zutaten

300 g SweetFamily Zucker

250 g Mehl

75 g Speisestärke

6 Eier

3 EL Wasser

2 gestrichene TL Backpulver (= ½ Päckchen)

1 Zitrone oder kleine Orange

 

½ Glas Johannisbeerkonfitüre

350 g SweetFamily Puderzucker

1 Eiweiß

2 EL Wasser oder Zitronensaft

evtl. Speisefarbe

 

Garnierung:

z.B.: 100 g bunte Schokoladenplätzchen, Bonbons oder Gummibärchen, Zuckerperlen oder kleine Zuckerfiguren.