Zubereitung

Aprikosen entkernen, in Scheiben schneiden und mit 2 EL SweetFamily Zucker bestreuen. Eier trennen, Eigelb, restlichen SweetFamily Zucker, Zitronenschale und 2 EL heißes Wasser schaumig rühren. Stärke über den Quark sieben und gut verrühren. Eigelbcreme unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Aprikosenscheiben, Quarkcreme und Zwieback schichtweise in eine Auflaufform füllen, mit der Creme und einigen Aprikosenspalten abschließen. Mit Haselnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-40 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.

Nährwerte

Bei 6 Portionen pro Portion ca.

885 Kalorien, 3705 kJ

15g Eiweiß, 60g Fett, 63g Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

600 g frische Aprikosen

125 g SweetFamily Zucker

2 Eier

abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone

2 EL Speisestärke

500 g Sahnequark

100 g Zwieback

2 EL gem. Haselnüsse