Rezept von Bernd Siefert

Zubereitung

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Eiweiß mit SweetFamily Brauner Zucker zu Baiser schlagen.
Anschließend die Haselnüsse und SweetFamily Zuckerträume Vanille und Zimt hinzugeben. Die Masse im Wasserbad unter ständigem Rühren auf 65°C erwärmen.
Mit einem Löffel auf Backmatten kleine Häufchen geben und bei 150°C ca. 25 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Abkühlen können die italienischen Haselnuss-Baiserkekse sofort serviert werden.

Zutaten

300 g Haselnüsse geröstet und grob gestoßen
300 g SweetFamily Brauner Zucker
1 TL SweetFamily Zuckerträume Zimt
1 TL SweetFamily Zuckerträume Vanille
5 Eiweiß