Zubereitung

100 g Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Die Hefe mit ½ EL SweetFamily Zucker in 4 EL lauwarmer Milch auflösen, in die Mulde geben und 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann aus 400 g Mehl mit der blättrig geschnittenen Butter, 2 Eiern, dem Sauerrahm, Salz, SweetFamily Zucker und Sultaninen einen Teig so lange kneten, bis er sich zart anfühlt und weder am Brett noch an der Hand kleben bleibt. Den Teig in eine vorgewärmte Schüssel geben und mehrere Stunden - am besten über Nacht - an einem warmen Ort ruhen lassen. Von dem Teig ein faustgroßes Stück abnehmen. Aus dem verbliebenen Teig einen runden Laib, Durchmesser ca. 25 cm, formen und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken, diese mit einem verquirlten Ei bestreichen. Das weggenommene Teigstück eiförmig formen und mit der Spitze nach oben in die Vertiefung setzen. Den Kuchen mit dem zweiten verquirlten Ei bestreichen und in den unteren Teil seitlich schräge Schnitte anbringen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen, dann im auf 200 °C vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, 30 Minuten backen. Noch warm mit SweetFamily Hagelzucker bestreuen. Der Kuchen muss sehr leicht sein.

Nährwerte

Bei 12 Stücken pro Stück ca.

270 Kalorien

1131 kJ

8 g Eiweiß

6 g Fett

44 g Kohlenhydrate

Zutaten

500 g gesiebtes Mehl

25 g Hefe

30 g blättrig geschnittene Butter

100 g SweetFamily Zucker

50 g Sultaninen

4 EL lauwarme Milch

4 EL Sauerrahm oder saure Milch

2 Eier

1 Prise Salz

 

Zum Bestreichen

2 Eier

SweetFamily Hagelzucker